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Töpfe, Pfannen, Backzubehör

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Töpfe, Pfannen, Backzubehör

Hobbyköche und Bäcker brauchen passendes Equipment, dazu zählen Pfannen, Töpfe, Backbleche und vieles mehr.

Töpfe

Klassischerweise werden Töpfe für die Zubereitung von Reis, Nudeln, Kartoffeln und Gemüse verwendet. Für Fleisch, Braten und Suppen gibt es spezielle Töpfe, Fleischtöpfe haben einen hohen Rand, sind zylindrisch-rund und vermeiden somit Fettspritzer. Bratentöpfe haben eine ähnliche Höhe, sind oval und liefern Platz für die Zubereitung eines ganzen Hähnchens. Suppentöpfe sind noch höher, um möglichst viel Flüssigkeit aufzunehmen. Für eine schonende Zubereitung von Speisen eignen sich Dampfgartöpfe, welche in verschiedenen Größen und Formen erhältlich sind.

Pfannen

Wer seine Gerichte ideal zubereiten möchte, braucht für jedes Gericht eine geeignete Pfanne. Gusseisenpfannen eignen sich besonders gut um Fleisch zu braten. Auch kratzfeste Pfannen sind dazu gut geeignet und in verschiedenen Größen erhältlich. Zur gleichzeitigen Zubereitung von Fleisch und Gemüse werden Pfannen mit einem Durchmesser zwischen 30 und 34cm verwendet. Keramikpfannen sind besonders gut und vielseitig, da diese anders als antihaftbeschichtete Pfannen nicht überhitzen. Zum Braten von fettarmem Fisch und Gemüse eignen sich antihaftbeschichte Pfannen. Induktionsherdbesitzer müssen auf spezielle Pfannen zurückgreifen, als Übergangslösung eignen sich Pfannenadapter.

Backformen und Bleche

Zur Herstellung süßer Köstlichkeiten, wie Kuchen, Torten, Kekse oder Muffins, werden passende Formen benötigt. Zur Grundbackausrüstung gehören Spring- und Kastenformen, mit ersteren lassen sich Tortenböden und Obstkuchen besonders gut herstellen. Letztere sind für Rühr-, Marmor- und Sandkuchen gut geeignet. Für eine ausgefallene Form des Kuchens werden Motivbackformen benötigt. Bei Unsicherheit, den Umfang der Torte oder des Kuchens betreffend, eignen sich flexible Tortenringe gut. Werden oft Obstkuchen gebacken sind Emaillebleche von Vorteil, da sie Säurebeständig sind. Für die Zubereitung von Muffins und Cupcakes werden Muffinförmchen benötigt, diese gibt es mit dem Fassvermögen von 24 kleinen, 12 normalgroßen und 6 American Style Muffins. Vor der Verwendung der Bleche muss darauf geachtet werden, ob sie spülmaschinenfest, kratzfest oder empfindlich sind und wie viel Grad sie aushalten. Silikonbackformen sind besonders vielseitig einsetzbar, da sie eine sehr gute Antihaftwirkung aufweisen, spülmaschinenfest und platzsparend sind, beim Transport der ungebackenen Ware muss vorsichtig agiert werden, da Silikon eine geringe Standfestigkeit hat.

Backzubehör

Backzubehör wie Teigschaber, Garnierspritzen und Spritzbeutel machen das Backen angenehmer und erleichtern die Dekoration von Kuchen. Auch Tortenteiler und Tortenschneider sind für die Anfertigung und das Anrichten wichtig, mit ihnen werden die Ebenen und die Stücke gleichmäßig geschnitten und auf die Dekoration vorbereitet. Um den Kuchen oder die Torte ohne Schäden auf die Platte oder in die Tortenglocke zu befördern, wird ein Kuchenretter benötigt. Und ein Kuchenheber vereinfacht die Verteilung der Stücke.
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